Состав пленкообразующий позволяет сохранить в колбасе сырокопченой, варено-копченой, полукопченой привлекательный товарный вид, защитить продукт от плесени
Дозировка: 0,5-1% к массе продукта
Приготовление гелевой альгинатной оболочки для производства безоболочных колбасок по технологии коэкструзии.
Дозировка: 6,5 кг на 100 литров воды
